Ingredientes:
- abobrinha cortada em rodelas
- 2 batatas doce (cozidas firmes) cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- Azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- cebola desidratada ou picadinha a gosto
- 2 ovos batidos
Modo de preparo:
Em um refratário quadrado coloquei as rodelinhas de abobrinha, batata doce e tomate, lado a lado alternando.
Por cima coloquei 1 fio de azeite.
Em outro prato bata as claras, adicionei as gemas e bata mais um pouco para misturar.
Adicionei o sal, a pimenta e a cebola e despejei em cima dos legumes.
Levei ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar.
Retirei do forno direto a mesa!