Ingredientes:
- 1 xícara de grãos de quinoa
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 2 xícaras de água
- Pimentão a gosto em cubos
- Cebola ralada a gosto
- Tempero verde a gosto
- 2 ovos inteiros batidos
- Sal do Himalaia e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela coloque o óleo, a quinoa e a água e deixe cozinhar até secar
- Reserve (eu preparo a quinoa da mesma maneira que preparo arroz)
- Em outro recipiente bata os ovos e junte todos os outros ingredientes
- Misture os ovos batidos com a quinoa
- Pincele com azeite as formas de muffim e preencha com o quinoa
- Mais ou menos 2 colheres de sopa
- Leve ao forno 180ºC até dourar
- Retire, desenforme e sirva quente.