Olá pessoal,

Aqui é a nutri Paula Baratto e hoje a dica é a receita da nossa querida paciente e amiga Izabella Wagner (@izabellawagner). Vamos aos ingredientes:

Creme:

500 ml de leite de coco caseiro

2 colheres de sopa da pastinha “Macadâmia Bliss” OU “Creme paleo” (ambos você encontra em lojas de produtos naturais)

2 colheres de sobremesa de amido de milho

1 colher de sobremesa de fécula de batata

2 colheres de sobremesa de açúcar de coco

Bata os ingredientes no liquidificador e em seguida despeje em uma panela. Ligue o fogo e mexa até ficar na consistência de leite condensado. Reserve.

Molhe rapidamente 1 pacote de biscoitos champagne da marca Schar (você encontra em lojas de produtos naturais) em uma mistura de leite de coco caseiro + cacau em pó sem açúcar.

Em uma travessa coloque metade do creme, os biscoitos e depois a outra metade do creme. Coloque na geladeira.

Próximo da hora de servir, enfeite com morangos picados e gotas de chocolate sem lactose ou chocolate 70% cacau sem leite picado!

Essa é uma sugestão super prática para a sobremesa do Natal!

Bom apetite!

Ingredientes:

– 200g de coco ralado

– 500 ml de água de coco

– 1 colher de chá de goma xantana

– 2 cápsulas de probióticos

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um recipiente de vidro. Guarde em um local escuro por 24h e deixe fermentar em temperatura ambiente. No dia seguinte conserve na geladeira. Adoce com stevia.

Desejo um bom final de semana.

Beijos da Nutri Paula Baratto

Ingredientes 

• 1/2 xícara (120 ml) de água
• 1/4 colher (chá) de sal
• 150 g de açúcar de coco
• 500 g de chocolate meio amargo (sem glúten)
• 225 g de manteiga ghee sem sal
• 6 ovos

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (150ºC). Unte com manteiga uma forma de 25 cm e reserve.
2. Leve a água, sal e açúcar ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver todo. Reserve.
3. Derreta o chocolate (use o micro-ondas ou banho-maria), e coloque na tigela da batedeira.
4. Corte a manteiga em pedacinhos e bata junto com o chocolate aos poucos (coloque um pedaço por vez). Junte a água com açúcar reservada e continue batendo. Junte os ovos, um de cada vez.
5. Despeje a massa na forma untada e faça um banho-maria colocando a forma dentro de uma assadeira maior e enchendo a assadeira com um pouco de água.
6. Asse o bolo por 45 minutos (o bolo ainda vai parecer meio mole, mas vai endurecer durante a noite). Deixe o bolo esfriar na forma durante a noite. Para desenformar, mergulhe o fundo da forma em água quente por 10 segundos e inverta sobre um prato.

Ingredientes:

• abobrinha cortada em rodelas
• 2 batatas doce (cozidas firmes) cortadas em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• Azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• cebola desidratada ou picadinha a gosto
• 2 ovos batidos

  Modo de preparo:

Em um refratário quadrado coloquei as rodelinhas de abobrinha, batata doce e tomate,     lado a lado alternando.
Por cima coloquei 1 fio de azeite.

Em outro prato bata as claras, adicionei as gemas e bata mais um pouco para misturar.
Adicionei o sal, a pimenta e a cebola e despejei em cima dos legumes.
Levei ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar.
Retirei do forno direto a mesa!

Ingredientes:

1/2 xícara de amêndoas cruas e sem sal

1/4 xícara de coco ralado

2 colheres de sopa de chia

2 colheres de sopa de óleo de coco

Recheio:

1/2 xícara de castanha de caju deixada de molho por 8 horas

1/2 xícara de água

1/3 xícara de chocolate 60% cacau ou mais

Modo de fazer:

Processe todos os ingredientes até virar uma espécie de farofa grossa úmida.

Coloque a massa nas forminhas e pressione para ficar bem firme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Se estiver com pressa deixe no freezer uns 20 – 30 minutos.

Recheio:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Se fizer no microondas coloque de 30 em 30 segundos, tirando e misturando sempre, para que não queime. Reserve.

Escorra a água da demolhagem das castanhas.

No liquidificador bata as castanhas e a 1/2 xícara de água até virar um creme.

Misture o chocolate com o creme de castanhas até ficar bem homogêneo.

Recheie as tortinhas e deixe na geladeira até a hora de servir!

Ingredientes:

Para preparar o frango:

2 filés de peito de frango cortados em tirinhas curtas ou em cubos,

½ limão,

1 colher de sopa de mostarda,

Sal do Himalaia

Para o molho de tomate:

1 xícara de molho de tomate La Pianezza (você também pode preparar molho de tomate caseiro).

Para o falso creme de leite:

½ copo de leite vegetal ou sem lactose e 3 colheres de sopa de

biomassa de banana verde la Pianezza

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.

Tempero o frango e reserve em geladeira enquanto prepara o molho.

Refogue o frango em fogo alto e adicione o molho de tomate,

depois adicione o falso creme de leite, espere engrossar,

acerte o sal, coloque os temperos a seu gosto e está pronto para servir!

Ingredientes:

300g de batata salsa (mandioquinha,batata baroa),

2 colheres de óleo de coco

Para o recheio:

200g de frango desfiado

1 cebola pequena picadinha,

1 tomate picadinho,

tempero verde a gosto, sal rosa a gosto,

pimenta a gosto,

azeite de oliva o suficiente,

1 gema para pincelar.
Modo de preparo:

Coloque as batatas para cozinhar – sem casca fica mais fácil.
Enquanto isso, prepare o recheio.

Coloque o azeite na panela, acrescente a cebola
e espere ficar transparente.

Em seguida coloque o frango e os demais ingredientes,
menos a gema. Reserve.

Assim que as batatas estiverem cozidas, faça o purê (você
pode amassar as batatas com um garfo ou então colocá-las em um processador ou
liquidificador e em seguida acrescentar o óleo de coco).

Cubra o fundo de um refratário (pequeno) com parte do purê. Coloque o recheio e cubra com o restante

do purê. Passe a gema por cima e coloque no forno pré aquecido para dourar.

Ingredientes:

• 2 Xícaras de arroz cateto cozido
• Amêndoas ( a gosto)
• ½ xícara e champignon
• Tempero a gosto

Modo de preparo

• Em um frigideira ante aderente toste as amêndoas
• Mexa com uma colher de pau
• Observe para não torrarem demais
• Desligue e sacuda a frigideira para que as casquinhas se soltem
• Deixe esfriar
• Depois de frias lamine uma a uma tirando lascas
• Ficam bem macias. Reserve
• Prepare o arroz como de costume
• Em uma frigideira leve os champignons ao fogo com um fio de azeite
• Desligue e misture o arroz bem quente junto com as amêndoas
• Passe para um prato
• Está pronto para servir