Ingredientes:

• abobrinha cortada em rodelas
• 2 batatas doce (cozidas firmes) cortadas em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• Azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• cebola desidratada ou picadinha a gosto
• 2 ovos batidos

  Modo de preparo:

Em um refratário quadrado coloquei as rodelinhas de abobrinha, batata doce e tomate,     lado a lado alternando.
Por cima coloquei 1 fio de azeite.

Em outro prato bata as claras, adicionei as gemas e bata mais um pouco para misturar.
Adicionei o sal, a pimenta e a cebola e despejei em cima dos legumes.
Levei ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar.
Retirei do forno direto a mesa!

Ingredientes:

1/2 xícara de amêndoas cruas e sem sal

1/4 xícara de coco ralado

2 colheres de sopa de chia

2 colheres de sopa de óleo de coco

Recheio:

1/2 xícara de castanha de caju deixada de molho por 8 horas

1/2 xícara de água

1/3 xícara de chocolate 60% cacau ou mais

Modo de fazer:

Processe todos os ingredientes até virar uma espécie de farofa grossa úmida.

Coloque a massa nas forminhas e pressione para ficar bem firme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Se estiver com pressa deixe no freezer uns 20 – 30 minutos.

Recheio:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Se fizer no microondas coloque de 30 em 30 segundos, tirando e misturando sempre, para que não queime. Reserve.

Escorra a água da demolhagem das castanhas.

No liquidificador bata as castanhas e a 1/2 xícara de água até virar um creme.

Misture o chocolate com o creme de castanhas até ficar bem homogêneo.

Recheie as tortinhas e deixe na geladeira até a hora de servir!

Ingredientes:

Para preparar o frango:

2 filés de peito de frango cortados em tirinhas curtas ou em cubos,

½ limão,

1 colher de sopa de mostarda,

Sal do Himalaia

Para o molho de tomate:

1 xícara de molho de tomate La Pianezza (você também pode preparar molho de tomate caseiro).

Para o falso creme de leite:

½ copo de leite vegetal ou sem lactose e 3 colheres de sopa de

biomassa de banana verde la Pianezza

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.

Tempero o frango e reserve em geladeira enquanto prepara o molho.

Refogue o frango em fogo alto e adicione o molho de tomate,

depois adicione o falso creme de leite, espere engrossar,

acerte o sal, coloque os temperos a seu gosto e está pronto para servir!

Ingredientes:

300g de batata salsa (mandioquinha,batata baroa),

2 colheres de óleo de coco

Para o recheio:

200g de frango desfiado

1 cebola pequena picadinha,

1 tomate picadinho,

tempero verde a gosto, sal rosa a gosto,

pimenta a gosto,

azeite de oliva o suficiente,

1 gema para pincelar.
Modo de preparo:

Coloque as batatas para cozinhar – sem casca fica mais fácil.
Enquanto isso, prepare o recheio.

Coloque o azeite na panela, acrescente a cebola
e espere ficar transparente.

Em seguida coloque o frango e os demais ingredientes,
menos a gema. Reserve.

Assim que as batatas estiverem cozidas, faça o purê (você
pode amassar as batatas com um garfo ou então colocá-las em um processador ou
liquidificador e em seguida acrescentar o óleo de coco).

Cubra o fundo de um refratário (pequeno) com parte do purê. Coloque o recheio e cubra com o restante

do purê. Passe a gema por cima e coloque no forno pré aquecido para dourar.

Ingredientes:

• 2 Xícaras de arroz cateto cozido
• Amêndoas ( a gosto)
• ½ xícara e champignon
• Tempero a gosto

Modo de preparo

• Em um frigideira ante aderente toste as amêndoas
• Mexa com uma colher de pau
• Observe para não torrarem demais
• Desligue e sacuda a frigideira para que as casquinhas se soltem
• Deixe esfriar
• Depois de frias lamine uma a uma tirando lascas
• Ficam bem macias. Reserve
• Prepare o arroz como de costume
• Em uma frigideira leve os champignons ao fogo com um fio de azeite
• Desligue e misture o arroz bem quente junto com as amêndoas
• Passe para um prato
• Está pronto para servir

Ingredientes:

• 1 xícara de grãos de quinoa
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 2 xícaras de água
• Pimentão a gosto em cubos
• Cebola ralada a gosto
• Tempero verde a gosto
• 2 ovos inteiros batidos
• Sal do Himalaia e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o óleo, a quinoa e a água e deixe cozinhar até secar
2. Reserve (eu preparo a quinoa da mesma maneira que preparo arroz)
3. Em outro recipiente bata os ovos e junte todos os outros ingredientes
4. Misture os ovos batidos com a quinoa
5. Pincele com azeite as formas de muffim e preencha com o quinoa
6.  Mais ou menos 2 colheres de sopa
7. Leve ao forno 180ºC até dourar
8. Retire, desenforme e sirva quente.

Ingredientes:

2 berinjelas

2 tomates

½ pimentão vermelho pequeno

½ pimentão amarelo pequeno

2 cebolas

Azeite de oliva

Sal do himalaia,

Manjericão e orégano a gosto

½ xícara uvas passas amarelas

½ xícara uvas passas  pretas

1 xícara de azeitonas sem caroço

Modo de preparo:

Em um refratário coloque a berinjela, o tomate , o pimentão e a cebola picados.

Tempere com azeite de oliva, sal, manjericão e o orégano. Misture bem.

Tampe a travessa com papel alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos.

Tire do forno para misturar os ingredientes e tampe novamente.

Retorne ao forno por mais 30 minutos.

Deixe esfriar. Coloque as uvas passas e as azeitonas.

Conserve na geladeira.

Credito a nossa querida fisioterapeuta e acupunturista Solange Castilho Pellis da multiclinicajaraguá

Ingredientes: 5 unidades de aipim cozido,1 lata de atum (descarte o óleo) OU 2 colheres de servir de frango desfiado, orégano e azeite de oliva extra virgem.

Modo de preparo: Amasse o aipim com auxílio de um garfo na frigideira antiaderente, assar dos dois lados, depois acrescente o recheio e termine de aquecer a pizza na própria frigideira.

Bom apetite.

Credito a nutricionista Giorgia Pfeifer

Ingredientes:300 gramas de patinho moído ou de peito de frango caipira moído,½ cebola roxa picada, ½ xícara de quinua em flocos, 200 gramas de purê de abóbora cabotia com casca,½ abobrinha ralada ou cenoura, 1 colher de chá de sal rosa, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, Papel manteiga.

 Modo de preparo:

Lave a abóbora e a abobrinha. Rale a abobrinha e faça um purê com a abóbora. Pique a cebola. Em uma tigela grande misture a carne, a quinua, a cebola picada, o purê de abóbora e a abobrinha picada, o sal e o azeite de oliva. A massa deve ficar úmida. Modele oito hambúrgueres e deixe descansar sobre o papel manteiga em uma forma. Leve ao forno para assar até estarem corados e cozidos (aproximadamente 20 minutos a 180ºC). Os hambúrgueres podem ser congelados crus (deixar na geladeira por 4 horas antes de subir ao freezer, para que eles fiquem mais durinhos para congelar).

Credito a Nossa Querida Nutricionista Paula R Baratto