Delicioso bolo de chocolate sem glúten, sem lactose e sem fermento

Ingredientes 

• 1/2 xícara (120 ml) de água
• 1/4 colher (chá) de sal
• 150 g de açúcar de coco
• 500 g de chocolate meio amargo (sem glúten)
• 225 g de manteiga ghee sem sal
• 6 ovos

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (150ºC). Unte com manteiga uma forma de 25 cm e reserve.
2. Leve a água, sal e açúcar ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver todo. Reserve.
3. Derreta o chocolate (use o micro-ondas ou banho-maria), e coloque na tigela da batedeira.
4. Corte a manteiga em pedacinhos e bata junto com o chocolate aos poucos (coloque um pedaço por vez). Junte a água com açúcar reservada e continue batendo. Junte os ovos, um de cada vez.
5. Despeje a massa na forma untada e faça um banho-maria colocando a forma dentro de uma assadeira maior e enchendo a assadeira com um pouco de água.
6. Asse o bolo por 45 minutos (o bolo ainda vai parecer meio mole, mas vai endurecer durante a noite). Deixe o bolo esfriar na forma durante a noite. Para desenformar, mergulhe o fundo da forma em água quente por 10 segundos e inverta sobre um prato.