2 xícaras de farinha (de amêndoa, avelã, castanha de caju, castanha do pará, linhaça …)
6 ovos
6 colheres leite de coco
3/4 xícaras de queijo de ovelha/búfala ralado
2 colheres de chá de fermento químico
Modo de preparo: Mistura tudo no liquidificador ou na batedeira. Assar em fogo médio até dourar.
Créditos da receita: Pollyanna Freitas
Com carinho,
Nutri Paula Baratto
Ingredientes:
1 xícara de biomassa de banana verde
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de mostarda Dijon ou 1 colher de chá de grãos de mostarda
Sal do Himalaia/marinho
Curry, pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Para conservar armazene em geladeira.
Desejo um excelente final de semana.
Com carinho,
Nutricionista Paula Baratto
Créditos da foto e receita: Patrícia Davidson Haiat
1/2 abacate pequeno
100g de chocolate 70% cacau sem leite derretido
Xilitol/stevia
Cacau em pó sem açúcar
Modo de preparo: Liquidifique o abacate até obter a consistência de mousse. Misture ao chocolate e ao xilitol/stevia. Leve à geladeira e deixe até endurecer. Enrole e em seguida passe no cacau em pó sem açúcar. Leve ao freezer por mais um tempo e sirva em seguida.
Feliz páscoa!
Beijos,
Nutri Paula Baratto
Olá pessoal,
Hoje a dica é uma receita que pode ser utilizada como pré-treino para quem quer potencializar a queima de gordura corporal!
Vamos aos ingredientes:
1 xícara de café preto orgânico quente
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de chá de manteiga ghee
canela em pó sem açúcar
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida polvilhe com canela.
Fica uma delícia!
Com carinho,
Nutri Paula Baratto
Leite de amendoim:
– 1/2 xícara de amendoim
– 2 xícaras de água
– 2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó
– 6 colheres de açúcar de coco (ou 3 colheres de sopa de açúcar demerara + 3 c. sopa de xilitol)
– 1 pitada de sal do Himalaia
Para fazer o leite de amendoim: De um dia para o outro (tem que ser pelo menos 8h), deixe o amendoim de molho. Passado esse tempo, jogue a água fora, lave o amendoim e leve para uma panela. Cubra com água (o suficiente para cobrir só), e deixe ferver por 2 minutinhos (Esse processo é importante, se não o leite fica amargo). Agora bata no liquidificador com 2 xícaras de água e coe (guarde os resíduos, eles podem ser aproveitados em outras receitas). Seu leite está pronto!
Brigadeiro:
Coloque o leite com o restante dos ingredientes na panela (cacau, açúcar e sal) e mexa antes de acender o fogo. Quando estiver bem misturadinho (tenha paciência porque o cacau dilui lentamente), aí sim, é hora do fogo. E fogo baixo durante todo o processo, mexendo sem parar.
Aqui também precisa paciência porque o ponto dele demora muito mais pra pegar do que o do brigadeiro convencional, é claro. Toda a água que foi acrescentada precisa evaporar para então ele começar a engrossar. Mexa sempre, até ele começar a desgrudar da panela. Mexa por mais uns 10 minutos e está pronto. Espere esfriar e pode comer de colher ou enrolar se preferir.
Com carinho,
Nutri Paula Baratto
Olá pessoal,
Aqui é a nutri Paula Baratto e a dica de hoje é super simples: bolinho de frigideira!
Você pode consumi-lo como uma opção de café da manhã ou até mesmo de sobremesa – fica uma delícia!
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 ovo
1 banana amassadinha
Misture todos os ingredientes e prepare em uma frigideira pequena untada com óleo de coco. Doure dos dois lados. Cubra com pasta de amendoim ou manteiga de coco – fica muito saboroso!
Desejo um excelente final de semana!
A manteiga ghee (também conhecida como manteiga clarificada) é a versão mais pura deste alimento pois durante seu preparo são eliminadas toxinas, frações proteicas do leite e lactose, podendo ser consumida por indivíduos que tenham restrição ao consumo de leite e derivados.
Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a manteiga ghee é um alimento saudável e cheio de benefícios: é rica em vitaminas A, D, E, K, ácido butírico (que possui efeito anti-inflamatório e protege o intestino), aumenta saciedade, auxilia no emagrecimento. Pode ser utilizada no preparo de alimentos, como carnes, ovos, verduras e legumes.
Ingredientes:
-200 g de manteiga sem sal (de preferência orgânica)
Coloque a manteiga em um recipiente de vidro e coloque‐a em banho maria. O fogo deve ser baixo.
Após um tempo, o óleo, a água e os sólidos vão se separar em três camadas: uma espuma de caseína em cima (que é a proteína do leite, super alergênica), um óleo amarelo transparente no meio (que é a manteiga clarificada), e uma suspensão aquosa de sólidos de leite no fundo (composto por toxinas e lactose).
Com uma colher ou escumadeira, retire cuidadosamente a camada superior de caseína e dispense.
Retire com cuidado o líquido amarelo e deixe os sólidos do fundo para serem dipensados também.
Guarde dentro ou fora a da geladeira.
Dica importante: Procure conservá-la em um potinho de vidro! Conservar o alimento em plástico pode contaminá-lo com resíduo de bisfenol, o qual é uma toxina que pode interferir negativamente sobre nossos hormônios
Desejo um excelente final de semana!
Com carinho,
Nutri Paula Baratto
Incluir a suplementação proteica na alimentação pode não ser uma tarefa muito fácil, afinal dependendo do produto o sabor pode ser desagradável.
E agora, como podemos melhorar a palatabilidade da preparação? Segue abaixo dicas de frutas que podem combinar muito bem e deixar esta preparação ainda mais saborosa:
– Frutas vermelhas congeladas (mirtilo/morango/framboesa) – aqui em Jaraguá já está disponível em lojas de produtos naturais
– Leite de coco caseiro (neste caso seria possível associar cacau em pó sem açúcar também)
– Banana (também é possível associar canela em pó e/ou cacau em pó sem açúcar)
– Manga
– Maracujá
– Abacate + cacau em pó
Um outro detalhe importante é que quando usamos a fruta congelada para o preparo, o shake fica com aspecto super cremoso!
As quantidades e o fato de ter ou não a fruta no seu shake proteico irão depender do seu objetivo, portanto é muito importante o acompanhamento de um profissional.
Desejo um ótimo final de semana!
Com carinho,
Nutri Paula Baratto
Olá pessoal!
Segue a dica de uma ótima opção para café da manhã ou para lanches intermediários – granola low carb.
Diferente das granolas que encontramos prontas, esta possui um teor reduzido de carboidratos e um alto valor nutritivo, sendo ideal para o emagrecimento ou até mesmo para pessoas que buscam mais saúde.
A receita é de minha autoria. Vamos aos ingredientes?
Granola low carb
1 xícara de macadâmias
1 xícara de avelãs
2 colheres de sopa de pepitas de girassol
1/2 xícara de amêndoas em lascas
Cacau em pó a gosto à vontade
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar.
Modo de preparo: Bata cada ingrediente no liquidificador separadamente (bem pouco, a intenção não é virar farinha). Misture todos os ingredientes, exceto o coco e leve ao forno pré-aquecido durante uns 20 minutos. Misture o coco ralado!
Ótimo final de semana a todos!
Com carinho,
Nutri Paula Baratto
Ingredientes:
250g de chocolate 70% cacau sem leite
4 colheres de sopa cheias de manteiga ghee
4 ovos caipiras
4 colheres de sopa de água filtrada
Modo de Preparo:
Separe as claras das gemas. Pique o chocolate todo.
Faça banho maria: pegue uma panela maior, não muito funda, e coloque com água até por volta da metade e esquente em fogo baixo. Dentro dessa panela com água, coloque uma panela/recipiente menor, onde você deve colocar o chocolate picado. Junto com o chocolate coloque a manteiga e a água e mecha delicadamente até que todos os ingredientes derretam e formem um creme uniforme. Reserve.
No pote da batedeira, bata as gemas em velocidade máxima até que elas engrossem e ganhem um pouco de volume. Junte a mistura de chocolate derretido às gemas e bata bem. Em outro pote fundo, bata as claras em neve.
Aos poucos, e agora só com a ajuda de uma colher de pau ou um fouet, vá misturando delicadamente as claras em neve com a mistura de chocolate. Transfira para a travessa onde vai servir – uma travessa grande ou já em taças individuais – e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. O período de refrigeração é importante para a mousse ganhar a consistência ideal!
Na hora de servir, salpique uma porção de nibs de cacau para enfeitar. Você pode preparar a sobremesa um dia antes de servir.
Créditos da receita: Pat Feldmann
Desejamos um excelente final de semana!
Com carinho,
Nutri Paula Baratto